11月2日菜谱：牛肉白萝卜馅饼和翰林猪蹄的做法

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牛肉白萝卜馅饼

1、一斤面七两水，和成面团备用。

2、熬花椒水，牛肉馅中加入姜汁、甜面酱和酱油，搅拌上劲之后放入花椒水，放入葱，浇上香油。

3、白萝卜丝凉水泡一下，然后放入热水中煮一下，然后再用凉水泡一下，挤干水分，加入到肉馅中。

4、包馅饼，烙熟即可。

翰林猪蹄

1、将橙子皮和酱豆腐打成汁，然后和白胡椒粉、蒜、白酒一起，将泡去血水的猪蹄腌制一下。

2、锅中倒油，放入草果、桂皮、香叶，还有大料和葱姜蒜，炸出香味，然后放入猪蹄炒制，然后倒入酱油，加入橙子皮，加水，开始炖。

3、炖软烂以后，加入盐和老抽，即可出锅。