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冬吃山药胜过补药,来一块山药大米糕,好吃又补身

时间:2017-11-03 20:29:35 作者:山药 阅读:0
山药   米粉   米糕  

冬天可是季节,很多人都会用山啊,煲啊或者当炒

但有没有能把山当糕点做法呢?

喜欢点心的,可以试试这个把大米跟山泥混合做成米糕法了。

这种方法不但可以保存的原汁原味和营养,并且还可以当主食或者是下午的点心呢。

对于发凉的,“老胃病”复发的患者,咳嗽者,易患感冒老人等等,山都具有健脾益气的作用。所以冬季应该适度增加山的摄入量,通过食补来给身体做一次清体健身功能。

份量:大约15块

材料:山430克,大米粉220克,胡萝卜小半根,芹一根,70克

步骤

1、大米粉我是用破壁机自己打磨的,如果没有的话可以买粘米粉或者是用糯米粉来代替,大米先清洗干净后晒

2、将大米放入破壁机中的打成粉状,尽量打的细腻一些。

3、打好的大米粉可以用筛子过滤一下,这样会更细腻。

4、然后将大米粉混合均匀后备用。

5、山干净后切段

6、放入蒸锅内大火蒸熟,我大概蒸了15分钟左右。

7、蒸山的时候将胡萝卜和芹都切成比较细碎的丁状。

8、蒸好的山取出剥皮,然后放进破壁机或者料理机中打成细腻的山泥。

9、在刚才拌好的大米粉的混合物中倒入打好的山泥。

10、接着用刮刀将粉和山泥混拌均匀即可。

11、最好倒入刚才切好的芹胡萝卜丁,也是拌匀就做好了。

12、找一个耐高温的容器,最好是平底的,我用了糕模具来代替。先铺上一层保鲜膜,再刷上一点点薄

13、将拌匀的山泥大米糊倒入容器中,抹平表面。

14、然后上锅大火蒸12分钟左右,熟了就可以关火拿出了。

15、刚蒸好的山米糕比较烫,可以稍微降降温以后,在台面上先铺一层保鲜袋再把模具倒扣就行了。

16、这时候直接切块就可以了,你也可以用干模具切出型来,更好看

蒸好的山米糕是雪的,口感带着嚼劲的那种。大米粉做的米糕比较有弹的那种,就好像我们做年糕一样,糯米做的年糕是很很糯的口感,但用大米做的年糕就像我们的韩式炒年糕的那种有嚼劲的口感了。

婶子碎碎念:

1、没有料理机或者破壁机的,就直接用糯米粉来做吧,会变成那种软糯的口感。如果你能买到粘米粉(也就是大米粉),也可以用来做这个。

2、山我是先蒸后去皮的,先去皮后容易氧化变

3、这个糕最好能趁,像米糕类的东西都是趁口感最好,凉了就会差一些了。

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