我身边有个特殊的群体，暂且给他们挂个名儿，叫养生大佬，多油重盐都不碰，每天捧着保温杯对着枸杞和菊花叹气，对美食那叫一个浅尝辄止。我实在看不过去了，捧着小菜单把这群大佬集合在一块，眉飞色舞地讲了一下午，不就是养生嘛！我拿好吃的给你们补。
怎么说服的？你听啊。
这天气一热吧，阳气蹭蹭往上升，好坏各占一半，人是精神头足了，可肝气也旺了，一不小心就把这脾胃伤了，你们这捧着菊花茶可健不了脾胃，我给支个招，吃芋头呗~
这芋头不仅能补，还能泄，既能健脾胃又能散结理气，养生的小红旗飘啊飘~当然了，最关键的还是得好吃不亏嘴。芋头呢，即是菜也是粮，藏了满身碳水化合物，不论蒸煮煎炸，就一个字香。
我这次做的鲜虾烧芋头，除了这糯叽叽的小宝贝，还加了几颗弹弹弹，弹走鱼尾纹的大鲜虾，不用你啐壳的那种，除此之外，几颗玉米粒，几颗香菜，再来点盐，既养生又省事。
秘诀是淋上一层浓稠的米酒做汁，甜味儿跟着小火咕嘟进去，让芋头更加湿润绵软，第一口清甜，第二口咸鲜，还给鲜虾仁挂了薄薄的芡汁，肉弹味鲜，下面埋几颗香菜碎，正好提提味儿。
主要是！鲜虾仁的弹糯抱着芋头的酥软，能香死个人咯。那种浑厚浓稠、黏牙软糯的质感，能吃得你嗬嗬嗬嗬笑出声音，沙沙的、又糯又甜地滑进胃里。
健胃又落胃~
芋头去皮切滚刀块，我这里用的小芋头，也叫芋艿，口感细润绵密。大家也可以用大芋头，香味会浓一些。
炒锅倒油烧热，放入姜片、玉米粒翻炒一下，再加芋头块进去炒出香味。
往锅里加入1大勺米酒和跟芋头齐平的水，大火煮开后转小火焖煮至芋头变软，水分差不多收尽。大概15分钟左右就可以了。
摆盘还可以点缀些香菜叶，芋头绵软，虾仁鲜甜，非常清爽好吃的一道菜哦。
用荔浦芋头来烧这道菜也别有一番风味，它个头大，切开有明显的紫色槟榔花纹，蒸熟后口感粉糯细腻，还有淡淡的清香。芋头热量低，还含有丰富的膳食纤维，是很棒的瘦身代餐，不管是蒸煮炖汤都很棒哦~
