做法步骤 | 掌握这些之后,你做奶酪芝士蛋糕就是零失误!

6寸材料

饼干底材料：

消化饼干150克

黄油70克

酥粒配方：

低筋粉50克

黄油25克

细砂糖15克

奶酪糊材料：

奶油奶酪350克

细砂糖100克

酸奶145克

黄油37克

香草精5克

全蛋90克

蛋黄30克

玉米淀粉11克做法步骤

1.将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀成细末

2.把融化的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀

3.然后倒入模具中，用刮刀压平

4.开始制作酥粒，将低筋粉，黄油砂糖倒入打蛋盆中

5.用手搓均匀，放入冰箱冷藏待用

6.然后制作奶酪糊，将奶酪糊放入微波炉软化

7.用打蛋器搅拌一下，然后加入香草精，继续搅打均匀

8.加入软化黄油，用打蛋器低速搅拌

9.再加入酸奶，搅拌

10.把全蛋和蛋黄一起加入到奶酪糊中

11.搅打均匀后，筛入玉米淀粉搅拌

12.然后就将搅拌好的奶酪糊倒入模具中，震掉起泡后放入烤箱180度烘烤1小时

13.还剩10分钟时加入之前做好的酥粒，继续烘烤，表面上色之后关掉电源，将蛋糕

放在烤箱里闷40分钟左右使他变冷，然后放入冰箱冷藏一晚上，风味更佳