在农村，野草的种类可以说是很繁杂了，很多人可能在农村呆一辈子都认不清山野间长出的野草。而且在农村一种野草，价值很珍贵，人称“火风棠”，根茎晒干一斤80元，这就是曾经被很多农民直接看作是和庄稼争抢养分的杂草的牛耳大黄。在农村地区，人们对它的称呼也多种多样，有的叫它土大黄，有的也叫它火风棠。在我国的华北、甘肃、福建等地都有很广泛的生长。
牛耳大黄是一种多年生的农村野草，成熟的牛耳大黄可以长到50～100厘米左右，可以说是草本植物中的大个子了。牛耳大黄的叶子比较长，宽度一般，远远看上去就像是牛的舌头一样，因此很多农民也会很形象的叫做“火风棠”。一般情况下，牛耳大黄一般都长在农村一些比较阴湿的沟渠里，河岸边也会有少量的分布。在秋季的时候，是牛耳大黄最好的赏味时间，直接从地里面挖出来处理干净就可以当作一味中药材，拿回家烹饪一番就可以成为餐桌上的一道美味。
有些地方的农民在了解到牛耳大黄在中药上的作用之后，就会回自己的村子和附近的河边、草野间开始寻找这种植物，采摘之后转卖给一些中药材贩子来赚取一些额外的钱。在中药学上，一般认为牛耳大黄可以帮助人体很好的解热祛火，止咳祛痰，还可以顺肠通便。并且如果有慢性气管炎的困扰的人，也可以购买牛耳大黄来进行改善和治疗。如果自己便秘状况比较严重，或者已经出现痔等问题也可以服用牛耳大黄来缓解不适症状。因此不得不说牛耳大黄的药用价值很高，可以治疗的疾病范围也很广，也难怪在市场上可以被标出80元一斤的高昂售价，价值很珍贵。
对于很多的慢性疾病，牛耳大黄又有着很不错的治疗效果，比如肝炎等。通常来说，有慢性病困扰额病人是很难受的，不能彻底根除却还对自己的日常生活有着各种的影响。不过这些病人可以选择服用适当的牛耳大黄，就可以对这些折磨人的慢性病症状有很不错的改善。所以很多人就看中慢性病人对于牛耳大黄的偏爱，就趁机将牛耳大黄的售价抬高。
牛耳大黄的根茎药用价值也很高，晒干之后一斤80元，可以用来泡在水中泡脚，可以帮助很多受脚气病折磨多年的人解决这一苦痛。这是因为牛耳大黄的根部有些成分有着一些大黄酸、大黄素等成分，这些成分可以很有效的对细菌产生抑制作用。
