双色糯米饭，用颜值征服你的味蕾！

去年春天我吃到广西壮族朋友做的五彩糯米饭，通透的颜色，自然的香味，喜欢。 之后我研究了不少五彩饭的历史和制作，制作过四五次。 今年清明前，我又开始准备五彩糯米饭了。 分享的这道饭是基于传统的创新。 一人份。 注意 1. 蓝雀草或碟豆花不宜过多 2. 糯米饭蒸熟后⚠️必须趁热食物。

By 君蛤蜊做包吃包

用料

蓝色糯米饭

蓝雀草干 10朵

煮蓝雀草的水 莫过草2倍

白色糯米饭：糯米饭➕水 50克➕水莫过草2倍

香芋酱与香芋粒制作 10-20克

糖 10-20克按口味而定

广西芋头 150克

配料炸绿豆仁制作

煮熟绿豆 若干粒

玉米油 少许

因量少，所以炸绿豆用小铁锅

做法步骤

1、香芋酱与香芋粒制作： 取适量的芋头去皮切块蒸熟。 粒：取100克芋头切粒备用。 酱：剩余芋头加糖和适量的水搅拌成酱备用。

2、配料炸绿豆仁制作： 绿豆煮熟，去皮留仁，用纸巾吸干后在小锅中小火炸片刻即可，取出后放于吸油纸上备用。

3、蓝色糯米饭： 蓝雀草加水煮5分钟后取汁水泡糯米2-3小时。 白色糯米饭：水加糯米泡2-3小时。

4、糯米饭蒸熟：隔水蒸25分钟，先发火，水开后中小火。 ⚠️必须趁热食物。

5、装盘： 趁热将用保鲜膜压捏出美美的形状后装盘，再放入香芋粒，淋上热香芋酱汁，爬上炸绿豆即可享用了。

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