想吃叉烧肉别再外面买了，教你一个烤箱做法，出炉比买的还好吃！

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。叉烧肉成品色泽红亮，肉嫩鲜香，除了下酒待客，也可以当作叉烧包的馅料哦，下面一起来制作它吧。

一、秘制叉烧

主料：猪里脊肉(整条)750g 叉烧酱60g 海鲜酱20g 蜂蜜15g

辅料：生抽10g 寿司酱油5g 生姜4片 涂抹材料适量 蜂蜜20g

制作工艺：

1.猪里脊整条洗净，晾干

2.准备好腌制酱料，姜片，准备腌制

3.腌料搅拌均匀，涂抹完成后，用牙签在肉上戳很多洞，这样让它充分吸收。(盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏过夜)

4.准备烤肉前，倒好蜂蜜

5.整条肉仔细刷上蜂蜜

6.烤箱底盘包上锡纸，否则很难清洗

7.烤箱预热200度，热风烤，把涂好蜂蜜的里脊肉放入中层烤架上，25分钟左右，再翻面烤。其中可以再涂抹1-2次蜂蜜。

8.25分钟左右，再翻面继续烤，15-20分钟左右，其中再刷1-2次蜂蜜，即可

9.烤好的叉烧色泽红亮，非常漂亮

10.成品图

二、日式叉烧肉

主料：梅花肉1斤 蒜瓣(拍碎)10颗 葱(切段)5根 酱油1碗 五香粉1小匙 色拉油3大匙 八角3粒 酱油膏1/2碗

制作工艺：

1.梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味

2.腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄

3.续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟

4.待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用

以上就是叉烧肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。