土豆富含无机盐和磷，吃土豆补充无机盐和磷，可以促进血液循环，促进新陈代谢，保护血管。补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，同时能将钠排出体外。
土豆含有的植物纤维吸水性很强，能够在肠道中迅速膨胀开来，充盈肠道，进而促进肠道的蠕动和消化，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足;而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉蛋白质用于供给热能。能起到其他互相促进的效果，如牛肉中动物脂肪偏多，而土豆的钾含量较丰富，两者同食可降低中风的发病率;牛肉含丰富的脂肪和蛋白质，单独食用过于油腻，而每百克土豆含脂肪仅O.1克，与牛肉同烧可有效去除菜肴的油腻感，且营养丰富，味道可口。。
土豆炖牛肉，含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；土豆和牛肉搭配着吃，减脂肪，清理身体毒素，身体会更好了
