3分钟学会做蛋卷，是时候拿出你的平底锅了！

小时候每到放学，小果儿最大的乐趣就是跑到学校门口的小摊买一大包蛋卷，在回家的路上和邻居小伙伴们边走边吃，别提多幸福了～

每每闻到这种香甜的味道，我都开始脑补蛋卷的酥脆，一口下去都掉渣渣！浓香四溢却又不过分甜腻，一大包蛋卷总是很快就吃完了～

现在很少能在街头看到卖蛋卷的摊位了，包装好的蛋卷又没有那种刚做好的脆感；还是自己做最靠谱！如果你也和我一样迷恋酥酥脆脆的蛋卷，那就快准备好平底锅，动手试试吧～

自制蛋卷

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by Miu的食光记

·主料·

鸡蛋｜200g

低筋面粉｜110g

·辅料·

细砂糖｜80g

玉米油｜110g

盐｜2g

黑芝麻｜少许

·做法·

1.鸡蛋全部打在一个大碗里，用打蛋器搅拌均匀。

2.放入盐和糖。

3.倒入称好的玉米油。

4.再放入低筋面粉，用小筛子过滤一下最好，增加面粉的细腻感。

5.把低筋面粉倒入鸡蛋中后搅拌，让鸡蛋和面粉相融，颜色成为鸡蛋的嫩黄色。

6.放入少量的黑芝麻，再次搅拌均匀。

7.将饼铛预热，把搅拌好的鸡蛋放入饼铛上铺开薄薄的一层，呈现饼状；没有电饼铛也可以用平底锅。

8.鸡蛋摊好后，用两根筷子沿着鸡蛋饼的一角向上滚动，蛋卷的形状就出来啦！

9.酥脆黑芝麻蛋卷就完成啦～