清汤肉丝面的家常做法

主材：瘦肉、大葱、面条

辅材：开水、花生油、盐、生抽、八角、花椒

做法：

1.从冰箱里拿出一小块瘦肉，半化冻时切成肉丝。

2.将肉丝用凉水泡一下，让它全化冻，然后滤去血水。

3.将大葱竖着切成葱丝。

4.生火向锅内加花生油，油量以铺满锅底为宜，放入一瓣八角、三粒花椒煎出味后取出八角、花椒扔掉。

5.将火调小，向锅内倒入肉丝翻炒同时加入少许盐；待肉丝炒熟后再加入葱丝翻炒，待葱丝炒蔫后再加入少量生抽搅拌。

6.将炒好的的肉丝盛出，待用。

7.直接向锅内加入开水下面条，煮面条时稍加点盐。

8.等面条煮到八成熟，锅内留下适量的汤，多余的舀出，然后把炒好的肉丝倒入锅内搅拌，等到锅里的汤再次沸起来就可以了。