明日是二月二龙抬头了，从小在我印象中就是小孩子这一天要剪毛毛头，其他的习俗我还真知道的不多。正巧这两天，难得老爸和老妈来我家，爸说二月二这一天吃的都要和“龙”字沾边儿，我们家乡在这一天有吃龙耳的习俗，也就是我们平时吃的饺子。
老爸还说他和妈妈特别从老家挖了一些荠菜，给我带来留包饺子吃，这东西都是野生的，城里想吃到不容易。我说：“荠菜饺子好吃是好吃，可是你闺女要上班，也没时间包啊！”爸笑着回我“别急，你忙你的，好多年没给我老闺女包过饺子了，我正好手痒，给你包饺子尝尝你老爸的手艺退步没有。明天是女神节，你和你妈都别动手，只管负责拍照和等着吃现成的就行了。”哎哟，我都忘了这事，瞧这个老暖男，心还真细啊！好了，咱不唠叨了，还是给大家介绍我老爸包的饺子吧！
先给你看看，这是咱家老男神挖来的荠菜。这菜，过去农村到了春天漫山遍野都是，还一分钱都不用花。城里的荠菜都是大棚里种的，还卖的特别贵。前几天我问了下荠菜价格，要6块钱1斤，吓得我没敢买。据说荠菜具有很高的药用价值，民谣有“三月三，荠菜赛灵丹”之说，被誉为“药食兼优的佳蔬良药”。有很好的利水、止血的功效，妇女月经过多都可以常食用点荠菜。
荠菜不易出水，用来包饺子如果不懂方法，吃起来会特别干，影响口味。所以糖糖给大家分享下老爸的方法，喜欢吃荠菜馅饺子的你，可别错过哦！学会了，明天自己就能给家人包龙耳。
【食材准备】荠菜500克、猪肉泥240克、面粉500克、盐适量、鸡蛋2个、鸡精少许
【做法】
1、先准备好荠菜和猪肉等食材，猪肉尽量选择五花肉或者稍微带点肥肉的，切记别全用瘦猪肉，吃起来会很柴还不香。
2、将面粉里加水、加1个鸡蛋、少许盐，先用筷子调成絮状，再用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一会儿，加鸡蛋和盐，可以让饺子皮吃起来特别有嚼劲，买的饺子都没自己这样包的好吃呢！
3、将荠菜黄叶和根部清洗干净或去掉，其实根部也很香，小时候我还特别爱吃荠菜根。
4、锅中烧开水，放入荠菜焯水变色后即捞出过凉水，然后大概的挤一挤水分。
5、将荠菜切碎碎的。
6、将剁好的猪肉泥和荠菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油等一起倒入一个大碗中，顺着一个方向搅拌均匀，拌成饺馅即可。如果还是干一些，可以加点鸡蛋调一调。
7、将醒好的面分成若干小剂子，再擀成薄薄的饺子皮。
9、包好饺子后，下面就是烧开水煮饺子了，饺子煮开后记得再加一碗凉水，再次煮开就可以美美的品尝野菜香味了。
