火锅很美味，但是在火锅店里点的菜品，却不一定都“货真价实”，可能有许多都是掺了水分的，以下几种菜品，一定要谨慎。
1、肥牛卷
火锅店里面的肉卷有很多都是重组肉。不然你以为要多大多完整的肉才能切出那么完整的大片，再卷成卷呢？不然你以为为什么很多火锅店的肥牛卷都很便宜呢？
2、蟹肉棒
说叫蟹柳里面却没有蟹肉，而是用冷冻鱼糜通过几次加工加入色素和香精制作出来的，看到来蟹肉差不多，实际却是太坑人。
3、肉丸
这些丸子类食物在火锅行业算是最热门的菜品，但其实它是淀粉和其他食品添加剂组合而成，含肉量极低，对身体有害无利。
4、鸭血
地摊的麻辣烫和低端火锅店都有假鸭血，暗红色，咬一口断面都是小孔，如果是真的鸭血，鸭血是鲜红色，煮起筷子夹起来有弹性，咬开里面很规整。
5、红薯粉
红薯粉的质量同样令人堪忧，有可能添加了滑石粉以增加弹性、口感和色泽，而滑石粉是工业原料，进入人的身体必定造成巨大的伤害。
