剪一剪，拌一拌，轻松做出劲道好吃的面鱼儿！

本文转自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

食材

——

面粉、辣椒粉、芹菜、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

面粉中加入适量水搅成棉絮状

- STEP 2 -

揉成光滑的面团，醒15分钟左右

- STEP 3 -

醒面团时，提前把芹菜和姜切末，放一旁备用

- STEP 4 -

锅中倒入水，一手拿着面团一手拿着剪刀，剪出一个个面鱼

- STEP 5 -

面鱼煮熟捞出，过一遍凉水

- STEP 6 -

将煮熟的面鱼加适量盐、生抽、醋、姜末、辣椒粉

- STEP 7 -

浇上一勺热油，拌匀即可

想剪面剪的随意，操作时面团不粘手吃起来也劲道，那就得和个结实的面团。

和面时少加水或者分次的边加水边和面，让面团和的硬一些。面鱼要剪的小一点，这样易快速煮熟。

面鱼可以一边剪一边下锅，也可以提前剪好，一起放入水开了的锅中；但是直接把面鱼剪进锅里，这样就算面团软了些面鱼也不会粘连。

清风美食厨房