其实热干面自己在家就可以做，而且也很简单。 第一步：面条的加工。先准备碱水面，锅里烧水来准备掸面，水烧开后放入适量的面条。然后马上用筷子搅拌面条防止面条粘在一起，煮两分钟后用筷子挑出几根面条用手把它掐断，注意这个步骤很重要，因为直接关系面条的口感。那怎么知道面条该起锅了呢？当你掐面条的时候面条已经煮软而中间有点白点的时候就可以了，那样就不能再煮了。再煮面条就煮熟了。就没有劲道了。这个时候就把面挑出来放在干净的板上或者桌上，立即加入少量的食用油用筷子不停的往上挑起来直到面条变冷变成一根根的就算成功了。面条放一边备用 。第二步：调料的调制，先买一瓶芝麻酱，再找一个大点好搅拌的容器把芝麻酱倒进去加适量的香油和适量的十三香调匀即可。第三步：把面放开水里面过一下水捞出加入调好的芝麻酱，然后加点盐、鸡精、加的生抽，最后加点萝卜干加点葱花即成。
