烘焙实验室~#燕麦葡萄干酥饼[酷]

此款饼干口感酸酸甜甜，又有一丝丝奶香味，我个人感觉很不错，有兴趣的小伙伴可以在家尝试哦。

此配方可做酥饼约16块

一、饼干材料：黄油75g、糖粉38g、动物鲜奶油15g(或全蛋液15g)、低筋面粉75g、全脂奶粉15g、小苏打1/16小匙、大葡萄干50g、即食燕麦片25g、朗姆酒15g

二、表面装饰材料：即食燕麦片15g、蛋黄10g

饼干材料

三、准备工作：

1.将黄油提前从冰箱取出，在室温下软化至用手指可以戳出小洞；

2.将所有的低筋粉、奶粉和小苏打混合过筛，备用；

3.葡萄干用朗姆酒浸泡一小时，浸软后沥干，用小刀切小粒。

四、烤箱设置:

预热170度，中层、上下火，烤20分钟

1.软化好的黄油加糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅打均匀；

2.加入动物鲜奶油，用电动打蛋器低速搅打均匀，均匀后应为蓬松、色泽发白；

3.加入切碎的葡萄干，用橡皮刮刀拌匀，扮成面团状；

4.用保鲜膜包裹起来整理成切面边长4CM的正方形长条状（有饼干模具的直接放入模具）；

5.将面团移入冰箱冷冻1小时，取出后表面刷上蛋黄液，再粘上即食燕麦片，切成厚4MM后的片状饼干生坯；

6.将饼干生坯置于烤盘上，互相直接要间隔一定的距离，烘烤过程中饼干会膨胀；

7.烤盘放入提前预热好的烤箱中层，170°上下火烤20分钟。刚考好的饼干很软很松散，冷却后再拿。

片状饼干生坯

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刚出炉，热乎的！

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成品装盘！​​​