随着气温越来越高，越来越多的蔬菜水果上市了，有香蕉、苹果、荔枝、山竹、榴莲、桑葚、各种瓜类、茄子、绿叶菜等等，不管是在蔬菜堆里，还是在水果堆里，紫色的食物都是那么的抢眼。跟着小编来了解一下吧！
尤其是深紫色的茄子，不仅价格低廉，就连它的口感也是没得挑，最重要的是它的营养价值很高，今天就和大家聊聊茄子这种常见的蔬菜。
在想要减肥的人们眼中，永远要选择热量比较低且营养非常丰富的食物。而茄子就是一个好选择，无论是看它其中的糖分，还是里面含有的脂肪含量，都是在蔬菜当中比较少的，每百克的茄子中含有脂肪的含量就只是0.1g，都可以简单的忽略不计了。
同时，别看茄子的脂肪含量非常少，它里面含有的水分还非常的高。在夏天这个容易缺水的季节，茄子既是一种很好的补水蔬菜，还是一种减肥人群的可以选择的佳品。
即使是已经患有高血脂的人群以及体重在肥胖范围的人群，吃些茄子也是很好的选择，并不会影响我们的身体健康。另外，在相关茄子的研究上面，茄子的外皮含有大量的花青素，它的抗氧化能力非常的强。
除此之外，在研究上还发现，茄子当中含有一种叫做绿原酸的营养成分，在抗氧化上面也是非常强的，再加上茄子中黄酮类物质，还具有修复已经损伤血管的作用，对于预防心血管疾病以及心血管的保护都有很大的帮助。
茄子的好处这么多，但却有很多人都没吃对，如果你正在犯以下这几个关键性的错误，就要赶紧改正了。
不要用大量的油炒茄子：家常茄子最普遍的一种做法，就是炒茄子。但对于茄子，一定不要食用过多的油，就比如地三鲜这道菜更要注意，茄子有好处也有它不好的特点，它的结构是松软多孔的。
虽然本身含有的脂肪少之又少，但是如果你使用大量的油之后，茄子就会全部吸入到自己的内部，成为油脂的天下，这样对于我们的身体健康来说，是百害无一利了。
所以，在烹饪茄子的时候，一定要少用油，这样才可以更好的保证我们的身体健康。
不要食用没烹饪熟的茄子：没有完全烹饪成熟的茄子当中，含有一种叫做茄碱的物质，当我们机体摄入比较多的时候，就容易出现食物中毒的现象。因此，为了大家的安全考虑，要食用烹饪完全成熟的茄子会更好。
