孩子最爱吃的辣子鸡丁，学会了给孩子做

干煸辣子鸡丁

食材用料

整鸡腿 4只

盐 10克

德阳红酱油 10克

红袍花椒 30粒

红干椒 适量

大葱 2棵

蒜 5瓣

姜 1块

料酒 10克

白糖 6克

菜籽油 适量

生抽 20克

干煸辣子鸡丁的做法

1.鸡腿带骨剁成1.5cm左右的丁，用料酒和盐抓均腌制15分钟。

2.姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。

3.红干椒切节，花椒要用红袍花椒。

4.菜籽油烧至微冒青烟时关火，待油回凉至6成热时复开火，中火将鸡丁炸至表面微黄。

5.盛出备用。

6.清锅后放少许底油，小火将花椒、红干椒节煸香。

7.放入姜、蒜炒出香味。

8.放入炸好的鸡丁翻炒均匀。

9.依次放入红酱油、白糖和生抽翻炒入味。

10.关火，放入葱丁翻炒至葱香。

11.装盘。