豆腐营养丰富，是家常菜常见的一种食材，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，非常适合大人和小孩食用。裹满蚝油汁水的蚝油豆腐，水嫩豆腐吃起来爽嫩滑口，入口即化，配上浓郁的蚝油酱汁儿，鲜上加鲜，做起来也非常简单，十分钟就能搞定，怎一个鲜字了得！
用料
豆腐、葱、辣椒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、淀粉、食用油。
1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜豆腐先用水冲洗一下，用刀切成大小均匀、薄厚适中的豆腐块，放入盘中备用。
2、葱和辣椒洗净，葱切葱花，辣椒切段。接着准备调料汁，拿一个小碗，放入蚝油、胡椒粉、糖、淀粉和凉开水，将其混合搅拌均匀。
3、锅内热油，先放入葱和辣椒煸炒出香味，然后放入豆腐块，开小火慢慢煎，煎至一面呈现微焦金黄色，中间记得轻轻翻面。
4、最后放入生抽、老抽和之前调好的蚝油汁，等到豆腐块慢慢吸收了蚝油汁上色入味后，根据自己口味放入适量盐调味，即可关火出锅。
5、撒上一把葱花点缀一下，一盘裹满蚝油汁水的蚝油豆腐的就完成了，水嫩豆腐吃起来爽嫩滑口，配上浓郁的蚝油酱汁儿，怎一个鲜字了得！
