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色香味俱全的几道菜，每次吃精光，连汤汁也好吃，很健康做法简单

时间：2019-03-02 01:03:22 来源：农家美味作者：青椒点击：

糖醋鱼

食材：鲤鱼，葱，生姜，蒜，淀粉，生抽，老抽，醋，料酒，胡椒粉，盐，白糖

做法：

1.买鱼的时候一般都会有人帮忙处理掉内脏和刮掉鱼鳞，所以我们拿回家只需要用水洗干净，抽去两条腥线，鱼肚子里的黑膜一定要洗掉；然后用刀在鱼的两面斜切几道口子，稍微深一点，方便入味。

2.鱼处理好后放入一盆中，放入葱段和姜，胡椒粉，少许的料酒，抓匀后腌制10分钟。

3.葱蒜切末，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉，备用。

4.将腌好的鱼拎起来，均匀地裹上干淀粉，切开的地方要特别注意，也要沾上淀粉，这样炸出来的鱼才好看，再抖几下，让多余的淀粉掉落。

5.锅洗干净开火烧热，放入适量的油，油热冒烟后就放入裹上了淀粉的鱼，中小火炸，油够不到的地方一定要用勺子浇油，这样使鱼能够尽快地定型，差不多了就翻个面，炸至两面金黄就可以捞出，沥干油分，装入盘中。

6.锅里留点底油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味，加入3勺番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，再来点水，小火搅拌化开，再倒入适量的水淀粉，一直搅拌，将糖醋汁煮浓稠。

7.糖醋汁煮好后，就舀出来淋到鱼上，头尾全部要浇到，让鱼均匀地裹上糖醋汁。最后撒上葱丝或者香菜做装饰，即可上桌了。

香干小炒

材料：五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒，生抽、老抽、黄酒

做法：

1、五花肉切薄片，加生抽腌制一会儿

2、洋葱、青椒、红椒切片，大葱切段

3、锅烧热，放适量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋葱、青红椒、大葱继续大火煸炒，炒至香味溢出，放适量老抽上色（少量即可），再放盐、鸡精、糖，（咸淡自己调整），继续煸炒，必要时放少量水或黄酒，等汤汁收干即可盛盘

青椒炒香干肉丝

食材：瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块

做法：

1.将瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟

2.青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝

3.香干用水冲洗一下，切成粗丝

4.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝

5.大火滑炒至变色后盛起备用

6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软身，加入香干丝煸炒

7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间要适当洒点水

8.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀放盐调味即可

餐桌上端上这几道美食，简单易做，学会自己下厨做给家人尝尝！

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