《乌鸡》养阴益肾，清热补肝

乌鸡 养阴益肾，清热补肝

性味归经：性温，味甘，归脾、胃经

推荐用量：每日不宜超过100克

最佳烹调方法：蒸、炖

养肾功效

《本草再新》言其可"平肝祛风、除烦热、益肾养阴"。乌鸡肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量较低，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等，为滋阴补肾的佳肴。

宜忌人群

宜食人群：适宜产妇、年老体弱、病后恢复期患者食用，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

忌食人群：感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。

这样吃更健康

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用沙锅小火慢炖最好。

这样搭配肾脏好

乌鸡+糯米 补中益气

两者搭配，可补中益气，补精生髓，适用于脾胃虚弱所致的饮食减少、食欲不振、虚损瘦弱、腰膝酸软、头目昏花等。

山药乌鸡汤

材料：乌鸡1只、山药100克、枸杞子5克。

调料：葱、姜、盐。

做法：

1. 山药去皮，洗净，切片；葱洗净，切长段；姜洗净，切成片；乌鸡宰杀去内脏洗净。

2. 锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入乌鸡汆烫后捞出，用清水冲洗干净。

3. 煲锅内加适量清水煮沸，放入乌鸡、山药、姜片、葱段，大火煮沸后改小火煲约2小时，加枸杞子煲10分钟，加盐调味即可。

乌鸡滋补粥

材料：带骨乌鸡肉100克、红枣6颗、圆糯米200克、鸡汤800毫升。

调料：盐、葱花、味精、白糖。

做法：

1. 带骨乌鸡肉洗净，切小块；红枣洗净；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

2. 锅置火上，放入鸡汤与圆糯米，大火煮沸。

3. 放入乌鸡块、红枣，再次煮沸后转小火熬煮至粥黏稠。

4. 放入盐、白糖、味精调味后，撒上葱