多吃蔬菜有益健康，这是常识，但是蔬菜居然会致癌？这到底会怎么回事呢？哪些蔬菜会致癌？都赶紧来看看吧！现在加里最长吃的就是西葫芦，而很多人都不知道，它竟然也是致癌物。
炒西葫芦竟然排名致癌首位，研究结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，就因为这样，就会对人体造成极大的危害！
西葫芦以食用嫩瓜为主，达到商品瓜要求时进行采收，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。要是吃的时候发现西葫芦有苦味，就可能含有苦味物质“葫芦素”，千万不要吃，对身体没有一点好处！
