樱桃的果核，过多食用樱桃或喜欢咀嚼、咬碎樱桃核，确实有可能出现氰化物中毒。一般来说，轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心跳过快以及肾衰竭。
苹果和梨的籽都有毒，这种毒是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但是对于成年人来说，一般吃下苹果果核是不会中毒的，但长期这样吃，的确对健康不利。
鲜杏仁的毒性大，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域。苦味来自有毒的苦杏仁苷，如果婴幼儿误食鲜杏仁10粒以上，就会中毒。
