美国专家预测，合理的饮食可能使癌症发病率下降30%~60%。那么应该如何通过饮食来防癌抗癌呢？要做到“三勿”的饮食原则。
饮食“勿过咸”！
通过实验可知：高盐不致癌，但促MNNG致癌，可破坏胃黏膜，使硝酸盐还原成亚硝酸盐；粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺。
日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行；京津、东北、山东达10克至15克，高血压、中风、胃癌均多。推荐每日用盐5克至6克。
饮食“勿过细”！
1.纤维素可刺激肠蠕动；
2.增加大便量，减少毒素浓度；
3.促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌。
富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜，水果，如芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。
但要适量摄入，每日以10克至30克为宜。因为过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降。
饮食油腻增加肠胃的负担，还会容易引发以下疾病。所以在生活中要注意尽量少油。或者食用一些解油腻的食物，如：燕麦、洋葱、玉米、山药等。
有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。
女性体内雌激素水平高，患乳腺癌几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍比体瘦妇女高。
心脏病、脑中风
吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。
血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作。一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
肥胖
食用太多油腻食物会导致肥胖。油腻食物中含有大量油脂，在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。诸如油炸食品、猪板油、肥肉等食用太多易导致体内脂肪堆积从而引发肥胖。
性格暴躁
