饭店里黄瓜蘸的什么酱如此好吃

黄瓜蘸酱属于凉菜，清爽美味，很多人在饭店吃饭时都爱点这道菜；也可以在家自己做，简单易做，但是有时自己买的酱并不如饭店买的那么美味，这是怎么一回事呢？

1.甜面酱

又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，像宫保鸡丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。各大超市和电商都有售卖，价格也很便宜。

2.黄豆酱

主料：豆瓣酱2勺

辅料：姜10克 蒜1颗 老抽1茶匙 花椒粉 1/2茶匙 味精2克

炒酱做法：

1.姜蒜切末备用

2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香

3.炒出香味后放入豆瓣酱

4.放入老抽

5.放入少许花椒粉

6.放入适量味精炒匀即可看见清淡爽口的黄瓜蘸酱是不是已经流口水了呢，赶紧收藏备用吧！