那些一上桌就被抢光的食物:回锅肉vs红烧红蹄

红烧猪蹄

材料:猪脚、生姜、大蒜、小辣椒、八角、桂皮、冰糖、葱

做法:

1.准备好所有材料，蒜剥好，辣椒葱切段，姜切片。猪脚过水焯一下，煮出浮末血水，捞出沥干。

2.锅内热油，下姜片，八角，桂皮爆香，迅速倒入猪脚翻炒，煸炒至微焦黄加入料酒继续翻炒。

3.加入酱油翻炒均匀上色，加入冰糖炒上糖色，然后加入味极鲜或生抽翻炒均匀。

4.加入辣椒大蒜，此时猪脚已经明显上色了，加水没过猪脚，大火烧开。

5.烧开后转小火，焖煮半小时让猪脚煮透，最后大火收汁，根据个人口味加盐调味。

6.撒上葱花即可出锅了。

回锅肉

材料:五花肉、辣椒、蒜苗、姜、蒜、酱油、糖、豆瓣酱、甜面酱、油、盐

做法:

1.备好材料，肉切片，蒜苗、辣椒切段，蒜姜切末。

2.小火，将肉片入上去煎，煎到两面金黄就可以了。

3.取出肉片，放油，煸香姜蒜末，放入辣椒煸香。

4.放进之前煎好的肉片，倒入酱油、糖、豆瓣酱和甜面酱，煸炒均匀。出锅前倒入蒜苗，翻炒至变软出香味出锅。