苦瓜是我们经常食用的一种蔬菜，它不仅有很好的食用功效，还有很多的药用功效，非常受到人们的喜欢，但它有苦味也是很多人不喜欢吃的原因之一。
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。
对于女性朋友，平常爱用苦瓜敷在脸上，去除皮肤的一些斑块，它有养颜增白的作用，它对于降血糖，有一定的辅助作用，因为苦瓜当中提取物当中，有一种类胰岛素样作用，所以它有一定的降血糖的辅助作用，总之苦瓜它这个，清热去火解毒的一个功效，我们可以根据不同人的，不同的状况来选用苦瓜。
说苦瓜能治疗癌症，不如说它有一定的抗癌防癌作用，这样更靠谱些。随着研究的深入，抗癌机制不断被揭示，苦瓜皂苷和一些活性蛋白，有抑制致癌物导致的细胞突变、抑制肿瘤细胞生长、改善机体免疫状态的作用。从现在的研究报道来看，苦瓜素对白血病抑制作用最明显。所以说苦瓜有一定的抗癌防癌作用是有一定道理的。
这简直是一个世纪大谎言，可以说骗了无数的人。如果说想通过苦瓜的寒凉，导致脾胃虚寒，造成消化不良，食欲不佳，腹泻等症状，进而控制体重的话，实在是损了夫人又折兵的做法，不可取，即伤了脾胃，体重还不一定能减下来。
小贴士：
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。吃苦瓜不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤。苦瓜虽好，但还是适量进食才会对身体有益。
做法：
1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。
