说到山药，可以说是我们经常吃到的一种食物，不仅口感清脆，而且营养价值还高，可以蒸、可以炒、可以炖，做法也是多种多样的。
不过，给山药削皮，却是一件让人头疼的事情，做过的叔叔阿姨可能都知道，给山药削完皮之后，手总是非常痒，而且还非常的黏。
其实，那是因为没有用对方法，今天，就教大家几个小窍门，不仅不会手痒，而且还特别方便。
很多人在削这个山药皮的时候，会用到削皮刀，但是手碰到山药后又会非常难受，如果套上手套又会非常的滑，而且还容易削到手。
那我们在削山药皮时，可以先把山药表面的泥土清洗干净，然后烧一锅开水，用开水把山药泡一下，然后再放进凉水里面泡几分钟。
另外，还有一个非常简单的方法，咱们还还可以把山药放在火上烤一下，然后用筷子把山药的皮刮掉，也是非常简单的。
如果不炒着吃，叔叔阿姨还可以把山药放进锅里蒸，蒸熟后山药皮就能轻松的剥下来了。
当然，如果要炒着吃的话，那就不建议使用这种方法了，因为炒的山药口感清脆，而蒸熟的山药就会变得很粉。
山药的吃法很多，用山药炖排骨，再配上玉米，也是一道非常不错的菜肴，炒着吃的山药可以搭配青椒和木耳一起炒，味道也是非常不错的。
因为鸭肉味道鲜美，所以受到很多人的喜欢。如果与山药一起煲汤吃，那么就会更加有利于身体的健康，对我们的脾胃帮助很大。
而且，山药里面含有大量对人体有用的营养成分，鸭肉可以帮我们止咳化痰。
山药性温，可以保持人体血管的弹性，具有滋补脾胃的效果，这个时候，如果可以与红枣一起食用，可以把它的作用发挥的更大，对人体的健康十分有利。
山药和羊肉都是属于性情温和的食物，如果用山药来炖羊肉，那么对于人体来说，不仅可以促进我们的消化吸收，还可以对我们的脾胃起到很大的保护作用。
山药具备益气、养胃、健脾的功效，而且猪肉也能有养胃强身、强筋壮骨的作用，我们可以用山药炖排骨，对我们脾胃有明显的养护作用。
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