天冷了，常吃金针菇好处多，但切忌别和此物同食，有“中毒”危险
金针菇是一种十分常见的食用菌，金针菇全身洁白，菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇。无论是烫火锅，还是作为日常家常菜，金针菇可以说是大家喜爱的宠儿。不仅仅好吃，它还有着很高的养生价值，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
针菇中除了蛋白质之外，金针菇中还含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，多种维生素和矿物质。金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。还能加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素。
