在广阔的中国南端
有一个形似大鸡腿省份叫广东
而在大鸡腿广东的东北部
一个叫梅州的地方
神秘的客家人聚居于此
梅州客家人当然也不例外
新梅互联 摄
在梅州
办婚宴要有鸡、拜神要有鸡
生孩子要有鸡，过节要有鸡
总之，一只鸡出现在梅州的那一刻
它的一生已经被安排的妥妥帖帖了
鸡的做法
据不完全统计，广东鸡的菜式足足有200多种！
啫啫鸡、窑鸡、猪肚鸡、香油鸡
……
YANJVJI
盐焗鸡
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
NIANGJIUJI
娘酒鸡
娘酒鸡是客家名吃之一，又叫姜酒鸡香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。
BAIQIEJI
白切鸡
白切鸡和文昌鸡的关系密不可分，一只文昌鸡的鸡生巅峰是成为一只白切鸡，而最上乘的白切鸡是用文昌鸡中的“阉鸡”做的。
YEZIJI
椰子鸡
椰子鸡以纯天然椰子汁作为汤底，搭配着鸡肉煮出来的汤很鲜甜！椰肉的清香、椰汁的甘甜、鸡肉的鲜嫩，吃到最后，可以加点配菜继续涮，真真是可以承包一个胃的火锅选择！
JIANGRONGJI
姜蓉鸡
姜蓉鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。梅州人烹鸡一定要放姜，取温补之效。吃姜蓉鸡时最好是鸡块与姜丝一起夹，姜丝和姜油伴着的鸡块吃起来非常滑，多吃不油腻。
ZHUDUJI
猪肚鸡
猪肚鸡最适合肠胃不舒服的时候喝。奶白色的汤汁味道很鲜，能尝到胡椒特有的辛辣味，喝完后整个肚子都是暖暖的。
CHIYOUJI
豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
TANHUALIN
啫啫鸡
啫啫鸡的叫法就是在鸡熟的时候，掀起盖子那一瞬间听到的声音，在砂锅里翻滚的声音，在吃货的耳朵听来，十分的悦耳，取名叫啫啫鸡。
对于梅州人来说
每天都是可以吃鸡的日子
到了节日就更不用说了
是必定要吃鸡的
我们吃鸡！
