紫苏属于一年生的草本植物，别称：苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏等等。在我国的分布比较广，大约7月份到9月份，是最为生长茂盛的季节，也是采摘紫苏叶最好的时节，采摘的叶片和细梗一定放置在阴凉通风处晾晒干即可。
紫苏，一种不错的食材，在日常生活中可能并不多见，但它可是首批“药食两用”的植物之一，在我国已有2000多年的栽培历史，被称为“生命的延命草”，由于它具有抗氧化、杀菌去毒、降脂降糖、提高免疫力和记忆力等作用，所以一直处在“食药双用”的风口浪尖。
紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
紫苏叶属于唇形科植物紫苏的叶片，是一种药食兼用的佳品。从药性上讲味辛、温。同时紫苏叶有一种草药的清香。主要用于解表风寒气质、行气。平时药用主要用于治疗：胃气不通、胸闷、风寒感冒(解热发汗)、怀孕期间呕吐、鱼蟹毒、杀菌(抑制金黄色葡萄球菌)、祛痰止咳平喘、提高免疫、缩短凝血时间、促进消化、外敷治疥癣等等。
紫苏的小知识：
