常吃大蒜可以抗癌防癌，大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，我们也要清楚这些物质在清楚自由基因方面效果不错，并且抗氧化的效果也很好，对防癌抗癌也有很大的效果，所以我们应该多食用一些。
大蒜也有降血糖的作用，加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。
每天用2~3瓣大蒜和鸡蛋黄搅拌一起煮，是血管排毒的好办法。大蒜配蛋黄可以抑制血管老化和排毒。 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。蛋黄中的卵磷脂能够清除黏在血管壁上的胆固醇，丰富的维生素E能够缓减血管和皮肤老化。
温馨提示：大蒜不要和补药一同食用；空腹不能食蒜；忌长期食用大蒜，大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
