咸鸡的腌制方法

每到春节前，一般很多地方的人就开始腌制各种腊味，咸鸡鸭子鱼 肉等，现在80后很少有经验，都是在网上搜索现做现学的，这里就给你们细细说一下方法及注意事项。10斤鸡放半斤盐其他什么都不要放，这样晒出来鸡特别好看黄黄的流油

找一个容器一定把水分弄干净

鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净

盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鲜膜盖好压实，一天翻动一次，腌制的水把鸡都洗一遍每天，在压好。

5天拿出来阳台或者外面通风晾晒，晒10天以上，全身流油