小黄瓜属水果型黄瓜，有利尿、清血、美容、减肥、降脂的功效。小黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，小青瓜中的小青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，常食小黄瓜有润肤，舒展皱纹的功效。
常食小黄瓜会降低血糖，因为小青瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃小青瓜大有益处，使血管通畅了，身体更健康。
小黄瓜所含丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪，故多吃青瓜可减肥。青瓜中细嫩纤维素能促进胃肠蠕动，促进人体肠道内腐败物质排泄，清除体内毒素，燃烧脂肪，肚子越来越平了。冬季要多食此菜，血管通畅了，清除毒素，燃烧脂肪，皮肤细腻年轻。
