小小的土豆，大大的用处，我来教你做土豆煎饼和火腿土豆汤

土豆煎饼

材料：2个鸡蛋；2汤匙通用面粉；1/4茶匙发酵粉；1/2茶匙盐；1/4茶匙胡椒粉；6个中号土豆，去皮并切碎；1/2杯切碎的洋葱；1/4杯植物油。

步骤：

在一个大碗里，加入鸡蛋、面粉和发酵粉，搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉混在一起，充分搅拌均匀。再加入切碎的土豆和洋葱，搅拌均匀。在大锅中加入1/4杯植物油，将火调成中等大小，等到油热之后，一次一汤匙地将土豆混合物倒进平底锅里，并轻轻按压将土豆饼展平；土豆饼的两边各煎3分钟左右，直到焦黄变脆。准备好一个大盆，在底部放上3张干净的纸巾，将煎好的土豆饼放入大盆中，让土豆饼的油稍微被吸收一下，最后，就可以享用了。营养成分：每份：283卡路里；11g脂肪；246mg钠；6.8g蛋白质；62mg胆固醇；40.7g碳水化合物。

火腿土豆汤

材料：3（1/2）杯土豆去皮切丁；1/3杯芹菜，切丁；1/3杯洋葱，切丁；3/4杯火腿，切丁；3杯干净的水；2汤匙鸡汤颗粒；1/2茶匙盐或其他调味品；1茶匙磨碎的白胡椒或黑胡椒或其他调味品；5汤匙黄油；5汤匙通用面粉；2杯牛奶。

步骤：

在一个汤锅中加入适量的水，再把土豆、芹菜、洋葱、火腿倒入汤锅里；将水煮沸，然后用中火煮至土豆变软，大约10到15分钟；再加入鸡汤颗粒，盐和胡椒粉进行调味。

在一个干净的平底锅里，用中低温融化黄油；用铲子拌入面粉，然后不断搅拌，一直到变稠，大约1分钟；再加入牛奶，慢慢搅拌牛奶，直到所有牛奶都加入，以免形成块状物；继续中低热搅拌至浓稠，4至5分钟。

把牛奶混合物倒入汤锅里，轻轻搅拌均匀，将汤煮直到沸腾，最后，就可以享用了。

营养成分：每份：195卡路里；10.5g脂肪；30mg胆固醇；6.1g蛋白质；19.5g碳水化合物；394mg钠。