莲藕做法大全,超赞!

时间:2019-01-26 03:20:21 来源:食谱作者:莲藕点击:

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干锅香脆藕

材料:

藕、腊、葱姜、郫县豆瓣酱、芝麻(葱)等

做法

1、腊清洗干净

上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入锅焯熟,捞出后控干分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3、锅中放六七成后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金,即可捞出沥,蒸好的腊切成片

4、锅里倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊片翻炒,最后加入一勺翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱装饰

大棒骨莲藕

材料:

莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、

做法

1、棒骨先用清泡,最好能泡半天,中间要不断的换

2、温下锅,放入姜片、适量料酒(去除腥味)煮开后撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的;4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

藕片

材料:

脆藕1节、枸杞适量、纯净适量苹果200ml

做法

1、锅中烧,放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷,过冷河

3、容器中倒入果

4、再加入适量纯净,搅匀

5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,之前装饰即可

芝麻藕丝

材料:

藕一节、1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、适量芝麻、面粉、少量、植物500ML(实耗少量)、姜、少许、香

做法

1、藕去皮切丝,入加有中浸泡几分钟防止氧化变色

2、烧开半小锅,加入藕条煮半分钟左右捞出

3、打散,加入少和面粉拌匀

4、将藕浸入液,再粘些芝麻

5、取小点的锅入烧五六成,依次下入藕条炸成金色。将炸好的藕条沥捞出!

6、锅内放入少许,小火炒香椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕条,再加少许炒匀,最后加入少量香翻炒片刻即可

糯米

材料:

莲藕2节、糯米100g、 红砂50g、(或蜂蜜)45ml

做法

1、糯米洗净后用温浸泡1个小时,沥备用;

2、莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一连蒂约2cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其紧实,填满后盖上蒂盖,用几根签插入固定封口,以防漏米;

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中,放入红砂、加入清没过莲藕表面,盖上锅盖,中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汁中晾凉,

5、将糯米藕从汁中捞出,切片摆入盘中,浇上即可享用

藕丁

材料:

莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段、1/2小匙,生抽1大匙,2大匙,砂1小匙

做法

1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉内备用

2.青红椒去,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎

3.用剪刀将干红椒剪成段,用洗净,沥干备用。生抽++砂在碗内调匀成味汁

4.锅内烧开一锅,放入藕丁及煮至开,捞起放入凉中备用

5.炒锅放入,凉加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味

6.加入沥净的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁

7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可

鱿排骨烧莲藕

材料:

排骨,莲藕,鱿干,葱姜,八角,生抽,老抽,料酒,耗,冰椒,香,香,红椒

做法

1、排骨焯切块,莲藕切大块,葱切段,姜切片

2、锅里爆香葱段姜片八角,放入排骨炒到稍稍焦

3、下冰,喷料酒,放入藕块

4、放生抽,老抽,耗,香,炒亮

5、放入鱿干,椒,一小勺,加一点转移至高压锅

6、高压锅上气15分钟左右,开盖以后拌入香和红椒圈,OK

莲藕木耳

材料:

莲藕一只、猪150克、木耳100克、葱、姜、泡椒、淀粉、料酒、十三香、味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉泡发后洗净,成小朵;五一块

2、五去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、、十三香、味精、淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩、去腥的作用

3、莲藕切成薄片

4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清中,不易氧化变

5、锅内倒入少许后,将生姜片、葱段、泡椒丢进去煸出香味

6、倒入码好味的

7、翻炒至色发

8、再略炒5、6下,盛出

9、下入莲藕片

10、一勺

11、一勺

12、半勺速翻炒均匀

13、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清

14、放入木耳

15、继续大火炒匀

16、最后倒入炒好的片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。

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