一转眼还有几天就要过年了，在过年前宴请宾客肯定是少不了的，那吃什么都想好了吗？每年到了腊月末的时候，就到了亲朋好友联系的时候，三我成群的聚在一起，点上一大桌子菜，吃吃饭喝喝酒，到最后被剩下的大多是素菜，大鱼大肉都被一扫而光，随着生活越来越好，人们也更加注重养生，现在被剩下的大多是荤菜，素菜反而被吃的干干净净。今天我来教你一道简单的菜肴，荤素搭配，一口一个百吃不腻的菜，1张豆皮，1碗肉馅，既不炒也不炸，宴请宾客就选它。摆上桌让你有面又好吃。豆皮鲜肉卷
By 拔丝青葱
配料：
猪肉馅 一份、菠菜 一份、胡萝卜 半根、娃娃菜 一个、干豆皮 一份、葱 一根、酱油 1勺、料酒 1勺、白砂糖 1勺、豆油 1勺、姜 一片、蒜 三瓣、白芝麻 适量、鸡精 1勺、精盐 1勺、香油 1勺、花椒粉 1勺、白胡椒粉 1勺
烹饪步骤：
1.葱姜蒜切末，所有调料放在一起搅拌均匀，用保鲜膜盖住，研制20分钟。
3.将干豆皮放盆里，用凉水泡5分钟，泡软。
4.将腌好的肉和菠菜、娃娃菜、胡萝卜混合在一起搅拌，拌好之后腌制五分钟，方便蔬菜入味。
5.将腌好的混合馅放在豆皮上卷起。
6.卷好后放在帘子上摆好。
7.放入蒸锅中蒸10分钟，取出切块即食。
烹饪小贴士：
1、豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市的特产，原料只有优质大豆和水，所以是一种天然美味的绿色食品，被誉为“南丰三宝”之一。
2、豆腐，豆皮的营养成分差不多，但豆皮相对多一些。大豆经过加工后，吸收率会大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
