马上过年了，在您吃大鱼大肉的同时，不妨再吃点菠菜拌花生米，荤与素的搭配，健康与美食并存，多一点养生，多一点健康.
菠菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，还有丰富营养物质，其中的辅酶Q10可以营养心肌，类似胰岛素的物质对控制和稳定血糖都有很大的作用，大量的酶和粗纤维可以刺激肠胃，帮助消化，改善便秘，维生素k能够减少和预防骨质疏松.
做法：将菠菜摘洗干净后，放入开水中焯烫变色，马上捞出晾凉，挤干水分切成段，备用锅内放入很少量的油，烧至七成热时放入花生米，炒熟晾凉.
姜切成末撒在菠菜上，锅内再放入少许的油烧热，加入葱花和红辣椒丝炒香一起浇在菠菜上，然后加入适量的盐糖，酱油，醋，调味.花生米放入.一款美美的凉菜就做好了.
花生米中含有的白藜芦醇是天然的降压药，可以抑制预防心脑血管疾病和动脉硬化，可以使体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇的堆积，而预防冠心病.
花生米还是天然的补血剂，抗肿瘤剂和抗衰老剂与菠菜结合后，最大的发挥了彼此的作用.
