关于黄酒和料酒这两样“酒”，很多人总是傻傻分不清，因为不论是从外观还是气味来说，两者都相差不大。那么这两种十分相似的烹调佐料到底有哪些差别呢？今天小编就来为大家介绍一下，下次可别再混为一谈了哟。
黄酒
各地方的酿造黄酒的工艺都有所不同，甚至同一地区不同品牌的工艺都有所不同。但尽管有些区别，但是也是大同小异，制作黄酒主要还是经过糯米蒸饭、淋饭、拌曲、入缸、发酵、出缸、压榨、煮酒、沉清过滤、封坛等工序。黄酒从性质上看，是属于饮料酒的一种。
料酒
料酒，主要是我们对烹饪用酒的称呼。这种酒是添加了黄酒和花雕酿制的，酒精度数低，含量在15%以下。它的成分主要有黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
看完了黄酒和料酒的介绍，大家是不是对这两种酒有了更清楚的认识了呢。总的来说料酒是在黄酒的基础上，加入了一些香料和调味料，然后又进行了加工才制作而成。但和黄酒不同，料酒是不能直接饮用的。
而黄酒除了做菜之外是可以直接饮用的，这种酒虽然浓度不高，但是营养价值却不低。适量饮用有利于帮助我们促进血液循环，增强抵抗力，还有很好的防治风湿的作用。
