对于莲藕很多人可能只知道做成菜品，其实它同样可以做成甜品或是藕汁，桂花蜜汁藕就是很有名的一种甜点或是说小吃。桂花蜜汁藕的食材都是家常的，同时做法也很简单，对于家中有孩子的来说是一种很健康的小吃，吃起来的感受是那种脆脆的、甜甜的，下面介绍桂花蜜汁藕以及一些其它莲藕的常见的做法。
一、桂花蜜汁藕
1.糯米提前一宿泡好
2.藕去皮，把一侧的节切开
3.把糯米塞进去，可以用筷子帮忙塞入，但不要太满，避免熟后膨胀挤破
4.塞好后用牙签把藕节固定好
6.把藕和其他材料倒入，水没过藕节就可以了，桂花洗干净后也放入锅中
7.用高压锅煮一个小时即可，熟后再闷一个小时，能更好的入味
8.取果酱和盘子画好盘饰
9.把藕先切成片，再从中间切开，像图中螺旋错位摆好，把汁从上淋下，取点绿色蔬菜做个装饰就可以了。
二、胭脂藕
1.莲藕去皮切薄片，中火煮5分钟，为了保持莲藕白白，加了一汤勺白醋，煮好后放冷水中浸泡。
2.紫甘蓝半颗，浸泡洗净切小块儿待用。
3.紫甘蓝加3杯水，放入榨汁机打碎，过滤。先加2汤勺白醋，深紫色的甘蓝汁遇酸瞬间变成玫红，再加3汤勺蜂蜜，少许柠檬汁，搅拌，酸甜味道根据个人喜好调整。
4.莲藕汲水，放到搅拌好的甘蓝汁儿里，浸泡1小时。北方天气有些凉，就放在阳台上了。
三、糯米藕
1.先把藕洗干净，然后切一小段出来备用（当盖）
3.填满后，用牙签把盖固定(刚切的一小节)
4.放电炖锅里加水加蜜枣炖，大火半小时后，放冰糖，改小火接着慢炖3小时入味。
5.切藕装盘，有些孔沒有糯米，力度不够，别学我哦！
四、姜汁藕
1.将藕切片抄水，切片要厚薄均匀。
2.找一小碗，将醋，味达美，盐，味精，姜末，香油放在一起调匀
3.倒在抄好的藕中，拌匀，一道好吃的姜汁藕就做好了。
