马齿苋又称“长寿菜”、“五行草”、“蚂蚁菜”及“地马菜”等，是夏季最多见的野菜之一，至今仍是餐桌上的佳肴。马齿苋不但可供食用，还具有很广泛的药用价值，其入药始载于《本草经集注》，中医认为它性寒味酸，具有清热解毒、利水通淋、抗菌杀虫、散血消肿、祛湿止痢等功效。实乃良药佳蔬也。
关于马齿苋的现代研究报道有很多，其养生药用价值得到了科学的肯定，但为人们所熟知的却很少。从营养性价值角度分析，马齿苋全草植株中的可食部分包含着蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维素及钙、磷和铁等多种微量性营养元素，同时也有化学成分研究实验证实其物质组成结构中还包含一定数量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C等营养成分。正因马齿苋所含这些成分，使得其有广泛的临床用途。
1.抗癌、防衰老
有研究表明，鲜马齿苋汁和马齿苋籽汁均能阻断某种强致癌物的化学合成，起到很好的防癌作用。另外，马齿苋具有明显的抗氧化作用，能使肝超氧化物SOD活性显著增强，提高超氧化物SOD活力，从而减少或消除自由基和过氧化脂质对机体损伤，起到抗衰老作用。另外，马齿苋多糖具有较好的活化巨噬细胞的活性，可以增强免疫力。就如民间传言“吃了马齿苋，到老无病患”，吃着美味的蔬菜就能防癌、抗衰老，想想就是一件美美的事呢。
脚气，学名脚癣，易反复发作，奇痒难耐，甚至长期伴随，是真菌感染的局部体现，西医除了局部涂擦药物、泡脚等，还需要行口服抗真菌药物，才能达到长期缓解的效果。马齿苋可解毒利湿，对一些霉菌如对总状毛菌、志霉、交链孢霉、黄曲霉等真菌有较强的抑制作用，对脚气有很好的治疗效果。具体用法：内服，马齿苋150ｇ放入砂锅中，水煎至煮沸25分钟，取汁400ml，早、晚分温服，7为一个疗程；外用，马齿苋500g加水1000ml煎至煮沸25分钟，待温后泡脚15分钟，每天２次，14天为一个疗程。
3.糖尿病
马齿苋中含有的去甲肾上腺素能促进胰岛腺分泌胰岛素，以调节从体内糖代谢过程，从而达到降低血糖的目的。建议用法：取鲜嫩的马齿苋全草200-300g，少油少盐，炒为日常食材。
4.高血脂
有研究证实，马齿苋能明显降低总胆固醇、血清甘油三酯、血清低密度脂蛋白胆固醇（不利指标），并能升高血清高密度脂蛋白胆固醇（有利指标），可使动脉硬化的风险大大下降，降低了冠心病、脑卒中的发病概率。建议用法：取马齿苋鲜草500g，捣碎，加温开水300ml取汁即服，每日分3次。
