四季豆包粄，美味可口，不愧为客家风味小吃

四季豆包粄

原料：四季豆、瘦肉、豆腐、咸菜、水粄、盐。

做法步骤：

第1步、四季豆洗干净，切碎备用。

第2步、适量瘦肉洗干净，切小块，加适量的盐剁碎。

第3步、咸菜少量，泡一会水，让咸味减淡，再洗干净剁碎，在锅里大火翻炒大概两分钟，起锅。

第4步、拿六块炸的酿豆腐，切成小碎块。（这是老爸特地炸好从老家带过来的，没有这种豆腐，用最简单的豆腐，切成小块，稍微放多一点油炸至有些金黄也可以，再加少许盐）

第5步、炸豆腐切成小块，备用。

第6步、先热锅，加入适量的油，把剁碎的瘦肉放进去，大火翻炒，炒至变色后，把切好的四季豆倒入一起翻炒，然后加少量的开水焖一小会，熟了后，再加适量的盐起锅。

第7步、把切好的豆腐大火快速翻炒，炒热后加少量的盐起锅。

第8步、准备好水粄皮，准备包菜。（如果粄皮买回来还热乎，可以直接包，如果凉了可以稍微蒸热再包）

第9步、第一种包法：在粄皮上，加入四季豆跟豆干，四个角折叠起来，把菜捆起来即可直接拿着吃了。

第10步、第二种包法：在粄皮上，放适量的四季豆，少量豆干，少量咸菜，包起来即可以直接拿着吃了。（总之，菜要怎么配，量多量少，完全根据自己个人口味即可）

第11步、这就是包好的包粄，直接开吃。

小贴士：

因为是直接吃，所以要注意控制好各种菜的盐量。

来自美食天下 Natalie 的作品。