各位朋友大家好！
今天给大家分享的是我们家里经常吃的肉笼（也叫懒笼），想吃馅，又懒得包包子，或者包包子的朋友像我一样包的巨丑的话都可以试试。
小时候我不爱吃馅，但是喜欢那种面团粘着馅料的味道（也是挺奇葩），就特别适合吃这个！！
# 肉笼 #
- 材料 -
A. 自发粉 300g，温水 150-200g
B. 肉馅 180g，鸡蛋 1 个，生抽 2 瓷勺，香油半勺，花椒粉 1/3 勺，盐 1/3 勺，料酒 1 勺，葱花适量
- 做法 -
1.A 组材料混合，揉成均匀的面团。
因为总是掌握不了酵母粉发面的方法，我每次都偷懒直接买自发粉。按照说明书上的水面比例用温水混合，放到 30 度左右的地方发酵至两倍大就可以了；
如果用高筋面粉和发酵粉的话大概 3g 酵母粉就 ok。
（武汉实在是太冷了 ... 我自制的烤箱温室都没把它完全发酵开 ... 大家如果家里非常冷的话我不太推荐在室内发酵。面团碗盖着保鲜膜放在约 40 度的水锅里；烤箱下部放一碗热水，面团碗盖保鲜膜放上层，烤箱 35-40 度等方法都可以试试）
3. 发酵过的面团放在案板上擀成约 0.5 厘米厚的面片，均匀铺上一层肉馅，自下向上卷起。
4. 卷好的肉笼放到蒸锅中，锅内加冷水，先盖上盖子醒发十分钟；之后开大火，待水开后大火蒸 15 分钟；
15 分钟后关火，盖着盖子再焖 10 分钟后取出切块。面团变大啦～
# tips #
2. 个人觉得发酵粉的效果比自发粉好一些，我每次用自发粉发酵都没有另一种方式做出来效果好；
3. 懒笼馅少，馅太多了容易爆。所以特别爱吃馅的朋友还是吃包子更好！
END
