蒜苗中含有辛辣物质能促进胃液的分泌，能够帮助消化，对于消化不良等有很大的帮助，同时蒜苗中还含有很多膳食纤维，能增加促进胃肠道的蠕动，加快食物的排出，更有减肥效果，想身材苗条的女性不妨多吃哦！
食用蒜苗能帮助控制血压，使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
蒜苗具有预防和治疗感冒的作用，蒜苗能够杀灭口腔中的致病细菌，冬天食用还具有促进血液循环，促进人体体温上升，起到保暖的作用，能起到预防感冒的作用，食用蒜苗增补益气的，对身体大有裨益血气好，人自然不虚弱，腰自然不酸啦。天冷了，女性不妨多吃此菜，血压降了，腰不虚了，还预防感冒。
