材料：
大白菜400公克、红萝卜30公克、木耳30公克、香菇60公克、素排骨酥30公克、姜20公克
调味料：
香油20公克、水700公克、盐2公克、糖3公克、香菇煮友10公克、胡椒粉3公克
芡汁：
白菜卤是家喻户晓的传统佳肴，将白菜烧煮软嫩入味，用素排骨酥做为替代蛋酥香气来源，让人无法抗拒，无论是作为日常的美味家常菜、便当菜，或者春节时作为清爽蔬食年菜上桌都很适合。
1、大白菜切大片；红萝卜切三角片；木耳切大方片；香菇片薄；姜切菱形片；芡汁调匀备用。
2、热锅加入香油，下姜片煸香，加入红萝卜、香菇片、木耳拌炒后，再放入大白菜翻炒，加入水及调味料，盖上锅盖焖煮约5分钟。
3、最后再放入素排骨酥煮软，再勾薄芡即成。
Tips:由小麦面筋、大豆色拉油、砂糖、酱油制作的素排骨酥，是许多菜肴的好搭档，不管是汤品还是清烩类，放上一点，立刻提升菜肴的香气。
你学会了吗？
