腊八蒜的腌法，有啥讲究？

腊八节，在古代被我们称为“腊日”，在古时代被我们当做欢庆丰收、感谢祖先以及神灵的祭祀仪式的日子。当然，在腊八节这一天，咱们民间有各种各样的美食。腊八节除了要喝腊八粥以外，人们还会腌制腊八蒜。

那么，接下来，就让我们一起来看看腊八蒜的腌制方法吧！

腊八蒜的功效

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；

2、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，

3、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

4、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

腊八蒜的腌制方法

准备大蒜和米醋

02

剥去大蒜皮

03

把大蒜放进干净的密封罐里

04

再倒入米醋

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米醋能没过大蒜即可

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盖上盖子，等到大蒜变绿即可食用

“这样就完成啦！”

腊八蒜做法小贴士

1、做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头；

2、如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了；

3、先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色哦。