营养丰富的小米粥，很多人其实并不会煮，如何正确的煮小米粥？

小米在北方可是主要的食物，人们常用它焖饭或是煮粥，是非常健康的食品，很多老年人比较喜欢吃，还有很多地区有这样的习俗，“晚餐吃小米粥”。 其实小米不只是在晚上吃好，早餐也是很适合吃小米，有很多的早餐店就会准备小米粥供客人食用。那么吃煮小米粥还有哪些功效，我们继续往下看。

一、热量低、利于减肥

为了健康，很多营养专家都会建议多吃五谷杂粮的食物，原因是五谷杂粮的热量低、营养物质丰富。而小米就是五谷杂粮之一，常喝小米粥能起到控制体重的作用，所以对于减肥者十分有利，同时对于高血糖、高血脂的人群也是合适之选。

二、养胃、助消化

许多老年人都知道喝小米粥对胃好，主要是因为小米特别容易消化，能有效减轻肠胃的负担，而且小米中含有丰富的维生素b1、维生素b2，很多长时间没进食的病人都会首选小米粥来恢复胃肠功能。

三、营养丰富，利于反胃、腹泻、体虚等

小米中有钙、磷、铁、维生素b1、维生素B2、维生素e、胡萝卜素等营养元素，具有益肾和胃 、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒 、反胃、腹泻、产后体虚、体虚者有益。

四、富含膳食纤维，可控血压、血脂

小米粥富含膳食纤维，能够有效地促进肠胃蠕动，有排毒养颜、清理肠道的作用，对于高血糖、高血脂可起到调节的作用。

小米粥正确的煮法：

大家普遍的都是习惯用冷水下锅煮粥，其实正确的方法是用开水煮粥，就是在煮粥时，一定要先烧开水，然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。为什么要这样做？因为冷水煮会粘锅，而且小米很容易煮熟，如果凉水下锅，那小米经过长时间的浸泡，小米吸收过多的水变胖，影响口感，吃起来就不好吃了。