肉片炒黄瓜学会这一招，肉片嫩滑，黄瓜脆爽，最好吃了

黄瓜肉片

食材明细

主料

猪里脊

100克

黄瓜

2根

木耳

5克（需用清水泡软）

辅料

黄酒

10克

酱油

15克

白糖

3克

干辣椒

2个

葱

5克

姜

5克

蒜

5克

米醋

适量

香油

2克

胡椒粉

2克

淀粉

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

黄瓜肉片的做法步骤

1

备食材。

2

黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时，然后将水分沥干。里脊切片。

3

里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。

4

调碗芡：将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。

5

锅烧热，倒油，将干辣椒炸成棕红色，放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。

6

放黄瓜和木耳炒20秒，将碗芡搅匀倒入锅中，快速翻炒均匀收汁即可。

7

装盘。