川味经典凉菜，脆嫩爽口，鲜香麻辣，说是请客吃饭必备佳肴

今天为大家带来的这道凉菜叫（怪味鸡丝）

相信很多朋友都喜欢吃凉菜，川味凉菜的味道别具一格，川菜也有许多经典凉菜，比如蒜泥白肉，夫妻肺片，怪味鸡丝这些，川味凉菜调味也以麻辣为主，讲究以清鲜中求醇浓，麻辣中求柔和。

材料：熟鸡肉260克，红油辣椒40克，醋30克，红酱油25克，香油20克，白糖10克，油酥花生米10克，盐3克，花椒粉1克，味精2克，花椒油1克，香葱20克，香菜5克。

做法1：将香葱洗净，切成粗丝，摆入盘里。

做法2：将熟鸡肉用手撕成丝摆在葱丝上。

做法3：把所以调料装一个碗里搅拌均匀，淋在鸡丝上既可，上面洒点香菜花，油酥花生油，美食就做好了。

这道菜特点，麻辣酸甜，清香爽口，是喝酒吃饭的好伴侣。