宫保鸡丁来一盘
食材：鸡胸肉一块（或者鸡腿肉），黄瓜一根，大葱，花生仁，干辣椒，豆瓣酱，姜丝，花椒，生抽，玉米淀粉，料酒，鸡精，白砂糖，食用盐，蚝油；
步骤：
1.首先将鸡肉切丁，用料酒，淀粉，生抽腌制5分钟；
2.如图处理好食材，这里主要是需要调酱汁，白砂糖少许，生抽2汤匙（），玉米淀粉少许调匀即可；
冷油倒入花生仁不断翻炒，直至花生仁微微裂开，即可起锅，整个过程一定要小火啊，不然花生仁易炒焦；
4.起锅热油，先倒油炒鸡丁，一定要快速翻炒，如果可以的话可以使锅离火，鸡丁变色后立马起锅捞起（这个步骤是为了后续能让鸡丁快速炒熟而不至于变老）
5.锅内留下的油烧热后，放入花椒豆瓣酱姜丝炒出红油，立即下鸡丁和葱白翻炒，翻炒均匀后放入黄瓜，此时可以加入少许鸡精，食用盐，一汤匙蚝油；
6.紧接着倒入花生仁翻炒，翻炒均匀后倒入酱汁大火继续翻炒，翻炒均匀后即可起锅啦！
其实黄瓜丁也可以换成莴笋，味道又不一样，个人觉得莴笋更好次！
