银耳是一种很常见的食材，可以做出来许多的美食，无论是凉拌、煮粥还是煮汤都特别的美味，同时也有一定的养生价值，尤其对于女人来说，银耳有着滋阴润燥、美容养颜的功效，冬季天气寒冷干燥，煮点银耳汤喝，能够为身体和皮肤补充水分，暖胃暖身，养颜润肤。
但是在煮银耳汤的时候，很多人都遇到了这样的问题，就是银耳一点也不粘稠，没有胶状的效果，像液体一样流动，吃着又硬又脆的，口感一点也不好，今天就分享给大家煮银耳汤的做法，只要注意了这个细节，你也可以煮出香甜软糯又浓稠的银耳汤。银耳又硬又脆不出胶，注意这个细节，银耳汤胶多浓稠，软糯可口！
准备食材：银耳、红枣、冰糖、清水制作方法：首先把银耳放在清水里泡发，新买回来的银耳比较硬，泡发可以把脏东西泡出来，而且煮的时候也会更快的出胶，泡发的时候不能用冷水，也不能用热水，而是40度左右的温水最合适，泡一个小时即可。
银耳泡好后，冲洗干净，然后用刀把银耳剁碎，剁碎后的银耳放入锅中，加入清水，银耳和水的比例为1：2，然后盖上锅盖，大火炖煮。水煮开后再过5分钟关火，放入红枣和冰糖，转成中火继续炖煮大约12分钟左右。
煮好以后，用勺子在锅中顺着一个方向搅拌，让冰糖更好的入味，最后再用小火焖煮5分钟，这样就会出现更多的胶。以上就是我跟大家分享的银耳汤的做法。
冬天常喝银耳汤，滋润不油腻，有健脾养胃，补气清肠，滋阴润燥的功效，银耳中富含天然的胶质，长期服用有润肤，去除脸部色斑的功效。银耳又硬又脆不出胶，注意这个细节，银耳汤胶多浓稠，软糯可口！
